1.煮沸并消毒：2-5分钟。
将清洗干净的餐具在沸水中消毒2-5分钟。
2.蒸汽消毒：消毒5-10分钟。
将清洗干净的餐具放入蒸汽柜或箱中，待温度升至100时消毒5-10分钟；用锅烧开水后，产生大量蒸汽对餐具进行消毒，效果很好。不会让餐具挂水挂碱，也是很好的消毒方法之一。
3.烤箱消毒：消毒15-20分钟。
如红外线消毒柜，温度一般在120左右，消毒15-20分钟。
4.浸泡消毒：一般需要15 ~ 30分钟。
不耐高温的餐具，尤其是啤酒器皿，受热会爆裂变形，可用漂白粉、氯硫胺素、高锰酸钾等消毒剂浸泡。浸泡时一定要注意药液一定不能经过餐具；
药液浓度应符合规定要求，如漂白粉用0.5%澄清溶液；肝炎患者的餐具要用3%漂白粉澄清；浸泡时间应充足，一般需15 ~ 30分钟；浸泡后用清水冲洗，最好用自来水冲洗。
