商用厨房设备选购四点实用原则
①价格合理性原则
价格是买卖双方永恒的话题，卖方总希望能将自己的产品价格卖的高一些从而多挣点利润，而买方却希望花更少的钱能买到好的产品，然而追求的是人们普遍所谓的价廉物美，然而成本的控制质量的管理自始至终是一对相辅相成的孪生兄弟，一般好的设备价格一般较贵，而质量一般差的设备较便宜。因此一般饭店在选购厨房设备的时候，应该以能满足生产为前提，对于价格的话，只要合理即可。一般可通过供方提供送货上门服务，进行免费安装，可以延长保修期，如果发现质量问题可以无条件退货，以及保调试等一系列措施，可以努力降低购买费用，力求餐饮业成本控制管理，以合理的价格购买优质品牌的设备。
②安全牢固、经久耐用的原则
厨房生产安全是重中之重，餐饮管理制度规定所购设备有威胁到生命和财产安全的隐患，是设备购买中必须考虑到的问题，因此在选购设备时，要认真观察设备有无安全说明书和安全保护装置。意外情况如自动报警、自动断电等。另外，还要检查
厨房设备的边角、边缘，有无突出尖锐的毛边、以及焊接处是否牢固，板材是否按照规定的厚度，厨房设备内部的一些龙骨支撑点是否已经利用镀锌材料或其他劣质材料代替等，还要在必要时有些机械设备需开启转动，查看运转是否正常，有无异常声音。
