商用厨房设备的种类越来越多，其中许多厨房设备是煤气炉、大功率的电加热设备和食品加工设备，厨房火源较多，有许多安全风险，在现实生活中发生酒店厨房设备的安全事故，安全管理措施和方法和规章制度的指定尤为重要，如何有效的防止安全措施呢？下面来了解一下。
1 .厨房所有设备必须定期检查，特别是煤气管、阀门必须每天检查，防止煤气泄漏。 发现煤气、燃料泄漏时，请首先关闭阀门，及时通风，严禁使用火或启动电源开关。
2、厨房的煤气罐需要一起管理。 储气罐应与灯具、火气等高温表面保持充分的间隔，烘烤高温储气瓶，防止可燃气体泄漏，引起火灾。 厨房炉子安装在不易燃的材料上，请与可燃物保持充分的间隔，不要燃烧可燃物。
3 .油炸食品时，锅中的油不得超过油锅的三分之二。 并且，要注意防止水滴和垃圾掉到油锅里，食用油溢出而着火。 同时，油锅加热时要采用温火，严防火势过强，油温过高油锅着火。
4 .商用酒店厨房设备旁边的墙壁、吸油烟罩等容易污染的地方每天要清洗，油烟管道至少半年要清洗一次。
5 .厨房使用的各种炉子，应由质检部门挑选检验合格的产品，不要期望挑选廉价不合格的器具。 同时，必须严格按规定操作这些器具，严格防止事故的发生。
6 .商用厨房设备配备灭火毯，扑灭各种油锅火灾。 另外，厨房内应配置一定量的ABC粉灭火器设施，并放置在明确的场所，以便在紧急情况下需要。
7 .作业人员必须立即关闭所有燃气燃料阀，切断燃气源、火源后再离开。
